Go Back
tofu stir fry çin usulü pirinç pilavı ile servis ediliyor

Tofu Stir Fry Tarifi

Ev yapımı hoisin soslu , Asya usulü, tavada sebzeli tofu
5 from 1 Puanlama
Tür Ana Yemek
Mutfak Çin, Japon
Porsiyonlar 4 kişi

Malzemeler
  

Sos İçin

  • 3 yemek kaşığı Soya Sosu
  • 1 yemek kaşığı Sirke (Pirinç veya Elma sirkesi)
  • 1 yemek kaşığı Pekmez
  • 1 yemek kaşığı Sıvı yağ (Susam yağı yoksa zeytin yağı)
  • 1 yemek kaşığı Su
  • 1 tatlı kaşığı Limon suyu
  • 1 tatlı kaşığı Fıstık Ezmesi (tepeleme)
  • 1 tatlı kaşığı Şeker (Hindistan cevizi şekeri veya esmer şeker)
  • 4 diş Sarımsak (Ezilmiş)
  • 1 tatlı kaşığı Toz Zencefil
  • 1 tatlı kaşığı Tatlı kırmızı biber (Acı pul biber de olur)

Sebzeler ve Tofu

  • 300 gram Tofu
  • 1 adet Havuç
  • 1 adet Kapya Biber
  • 1 küçük Brokoli (1 kase kadar)
  • 150 gram Mantar (1 kase kadar)
  • 2 dal Taze soğan

Talimatlar
 

  • Sos başlığının altındaki bütün malzemeleri iyice karıştırın.
  • Tofunun fazla suyunu temiz bir bez veya kağıt havlu ile bastırarak alın. Küp küp doğrayın.
  • Tofu küplerinizi sosun içine atıp karıştırın. Sebzelerinizi hazırlarken tofular sosun içinde kalsın ve iyice çeksin.
  • Sebzelerinizi yaklaşık aynı boyutlarda doğrayın. Tavada biraz sıvı yağ kızdırın.
  • Tavanıza bütün tofuları sosuyla beraber atın. Arada çevirerek kızartın. Parçalanmamasına dikkat edin, spatula veya kaşık yerine daha çok tavayı hareket ettirerek karıştırmaya çalışın.
  • Tavadaki sos suyunu çekince 2-3 dakikayla arayla sebzelerinizi ekleyin. Pişmesi uzun süren sebzeyi önce koyun, bu tarifte havuçlar mesela. Mantar gibi çok su bırakan sebzeleri tofuyu yumuşatmaması için ayrı tavada kızartıp en son ekleyebilirsiniz.
  • En son taze soğanlarınızı da ekleyip tavayı ocaktan alıp (soğanları 1 dakikadan fazla pişirmeyin) haşlanmış pirinç ile servis edebilirsiniz.
  • Kızarmış Pirinç (Fried Rice) için: Yağsız tuzsuz pişirdiğiniz yasmin pilavını karışıma ekleyip 3-4 dakika daha tavada tüm malzemelerle beraber çevirin.