Vegan Kokoreç Tarifi
Bol baharatlı, yapısı muhteşem bir vegan kokoreç tarifi
Malzemeler
- 1/2 adet Havuç
- 50 gram Pırasa (1 küçük kase kadar)
- 1/2 adet Kapya Biber
- 25 gram Domates Salçası (2 tatlı kaşığı)
- 200 ml Sebze Suyu (1 su bardağı)
- 50 gram Bezelye Proteini (1 küçük kase kadar)
- 1 adet Domates
- 1 adet Sivri Biber
- 100 gram İstiridye Mantarı
- 1 tatlı kaşığı Kimyon (tepeleme)
- 1 tatlı kaşığı Pul Biber (veya tatlı toz biber)
- 2 tatlı kaşığı Kekik
- 1 tatlı kaşığı Tuz (isteğe göre)
- 4 adet Sandviç Ekmek (veya somun ekmek, 4'e bölünmüş
Talimatlar
- Havuç, pırasa ve kapya biberi ufak ufak doğrayın. Tavada zeytinyağı ile 5-6 dakika kavurun.
- Salçayı ekleyin ve kavurmaya devam edin.
- Sebze suyunu (yoksa normal su) ekleyin ve kaynatın. Kaynayınca altını kapatıp bezelye proteinini ekleyin. Tavayı kenara alın.
- Ayrı bir tavada küp küp kestiğiniz domatesi, sivri biberi ve istiridye mantarlarını kavurun.
- Diğer tavadaki bezelye proteinlerini de ekleyin ve kavurmaya devam edin.
- En son tavanın altını kapayıp baharatları ekleyin ve iyice karıştırın.
- Kokoreçinizi ekmek arası servis edebilirsiniz.