Go Back
vegan kıymalı meksika fasulyesi tarifi

Chili Con Carne

Meksika fasulyeli tarifi. Vegan, glutensiz, yüksek proteinli
Pişirme Süresi 30 dak
Tür Ana Yemek
Mutfak Meksika
Porsiyonlar 4 kişi

Malzemeler
  

  • 450 gram Meksika fasulyesi Konserve ya da pişmiş
  • 1 kase Vegan kıyma Bezelye proteini veya soya kıyması
  • 1 adet Kaliforniya biber Kapya biber de olur
  • 1 orta boy Soğan
  • 2 diş Sarımsak
  • 3 adet Domates Konserve de olur
  • 1 yemek kaşığı Domates salçası
  • 1 su bardağı Sebze suyu
  • 2 tatlı kaşığı Tatlı toz biber
  • 1 tatlı kaşığı Acı kırmızı biber
  • 1 tatlı kaşığı Kimyon
  • 1 tatlı kaşığı Kekik
  • 1 tatlı kaşığı Toz şeker
  • 3-4 yemek kaşığı Zeytinyağı
  • Tuz
  • Karabiber

Talimatlar
 

  • Bir kasenin içine kuru haldeki soya veya bezelye kıymanızı koyun. Üstüne çekebileceği kadar kaynar su ve isteğe bağlı bir tatlı kaşığı kadar soya sosu ilave edin. İyice karıştırın ve şişmesi için kenara alın.
  • Soğan ve sarımsaklarınızı ince ince kıyın.
  • Biberinizi ortadan ikiye bölün, sap ve çekirdeklerini ayırın. Önce şeritlere bölüp, sonra kare kare doğrayın.
  • Domateslerinizin kabuğunu soyun ve küçük küçük doğrayın. Konserve doğranmış domates kullanıyorsanız bu aşamayı atlayabilirsiniz.
  • Büyükçe, kapağı olan bir tavanın içine zeytinyağını koyup altını orta-yüksek ateşte açın.
  • Zeytinyağı ısınınca soğan ve sarımsakları tavanın içine atın. Hafif şeffaf olana kadar kavurun.
  • İçinde kavrulmuş soğanların olduğu tavaya kestiğiniz kaliforniya biberlerini, acı kırmızı biberi, tatlı toz biberi, kimyon ve kekiği ilave edin. 5 dakika kadar daha karıştırarak pişirin.
  • Vegan kıymanızı da tavaya ilave edin ve 5 dakika kadar daha pişirin.
  • Sebze suyunu hazırlayın. Bir su bardağını kaynar su ile doldrup içine bir tatlı kaşığı kadar sebze suyu tozu/karışımı ilave edin. Karıştırın.
  • Sebze suyunuzu tavaya ilave edin. Karıştırın.
  • Doğranmış domateslerinizi, salçanızı, 1 tatlı kaşığı şekeri, tuz ve karabiberi tavaya ilave edin. Karıştırarak kaynatmaya başlayın. Hafif kaynar duruma gelince orta-kısık ateşte 15-20 dakika kadar ağzı kapalı kaynatın. Arada kontrol edin, dibine tutmaması için su ilave edebilirsiniz.
  • Meksika fasulyeleriniz konserve ise iyice yıkayın ve suyunu süzün. Fasulyelerinizi tavaya ilave edin ve kapağı açık olarak 10 dakika kadar hafif kaynatın. Karıştırırken fasulyeleri parçalamamaya dikkat edin.
  • Pişen Chili con Carne'nizi 10 dakika dinlendirdikten sonra taco cipsleri veya kinoa pilavı ile servis edebilirsiniz.