Et yemeyi bırakırken en zorlandığım kısım dışarıda yemek konusu olmuştu. Kabul edelim, yemek hayatımızın çok büyük ve önemli bir parçası. Şu anda hiçbirimiz sadece hayatta kalmak için yemiyoruz. Çoğu zaman sosyalleşmenin de bir parçası oluyor bu yemek işi. Hadi evde yemek yapmayı çözdünüz, marketlerde, pazarlarda sonsuz vegan içerik var ama iş dışarıda yemeye gelince durum aynı değil maalesef. Bazen salata/makarnanın dışına da çıkabilmek istiyor insan. Doğuştan vegan/vejetaryen olanları ayrı tutuyorum tabii, onlar aşmıştır bu işi. Ama biz faniler bazen itiraf etmek istemesek de (özellikle idealist arkadaşların vegan harekete zarar vermemek için bazı kelimelerden kaçınması) zorlanabiliyoruz Ete benzeyen bir ürün yemezsem ölürüm değil durum, tamamen alışkanlıklarınızı sürdürebilmek ve aynı zamanda da başka canlara zarar vermemek meselesi. Kim ne derse desin, ben vegan fast food ürünlerin ve et alternatiflerinin sonuna kadar destekçisiyim. Ne kadar ulaşılabilir ve ne kadar alışkanlıklarımıza hitap eden ürün olursa piyasada o kadar çok insanın vegan beslenmeye yöneleceğini düşünüyorum.

Vegan Junk Food Bar (Amsterdam)

Şimdi gelelim mekanımıza. Ben vegan fast food restoranını instagram’da vegan yemek yerleri ararken keşfettim. Zaten gideceğimiz iki ay öncesinden belliydi. O yüzden bir kaç Amsterdam bazlı hesabı takibe almıştım. Resimleri gördükten sonra ilk buraya gitmeye karar verdik

Menü İstanbul’daki vegan yemek yerlerine göre çok geniş geldi tabii. Gönül isterdi ki bir kaç kez daha gidelim ve menüde ne varsa deneyelim

Başlangıçlar

Önce “deniz ürünlerinden” sashimi, yani çiğ “somon” dilimleri ve kızarmış misket limonlu “karides” aldık. Anlamışsınızdır, tırnak içinde yazdıklarım imite ettikleri hayvancağız

Daha önce hiç karides yememiş birine anlatamam, yemiş biri için şunu diyebilirim, kesinlikle vegan olduğunu anlamazsınız, hatta bunu daha çok beğenirsiniz Özellikle yapısını nasıl tutturduklarını hiç bilemiyorum.

Herhalde vegan olsanız da mutlaka bir şekilde görmüşsünüzdür çiğ somon dilimi. O yüzden görünüm olarak inanılmaz benzediği konusunda hemfikirizdir. Tadı konusunda da bana güvenebilirsiniz, üniversite yıllarımda çokça tükettiğim bir şeydi sushi. Bunu hem tat hem koku olarak çok çok çok daha lezzetli buldum. Kendisi tapyoka nişastası ve yosundan yapılıyormuş. Merak ettim, araştırdım. Aklınızda bulunsun, yosun kullanarak yaptığınız her yiyeceğin tadı otomatik olarak balığı andırıyor. Balıktan vazgeçemem diyenlere gelsin bu küçük öneri de…

Ana Yemeklerimiz

Karşınızda Doggy Style XL, yani sosislimiz. İtiraf ediyorum bu sosislinin görüntüsünü daha çok beğendim tadından. Evet, Türkiye’de yediğim sosislerden hem tat hem doku olarak çok daha iyiydi ama diğer sipariş ettiklerimizle kıyaslayınca vasat kalıyor. Süslemeye gelince 10 üzerinden 10 Üzerine yenilebilir çiçek konulmuş her yiyecek ister istemez bir güzelleşiyor zaten.

Bir burger sever olarak mekanın orijinal burgerine bayıldım! İçinde bitkisel köfte, cheddar, salata, domates, soğan, turşu ve mekanın kendi özel sosundan vardı. Burgerin köftesi kesinlikle kuru değildi, kıvamını gerçekten iyi tutturmuşlar. Tam olarak neden yaptıklarını bilmiyorum ama çok başarılı!

Tatlı

Son olarak da kahvemizin yanına paylaşmak üzere bir dilim Double Chocolate Brownie aldık. Doğumgünüm olduğu için çiçekle süslemişler yine ama ben bir mum, happy birthday şarkısı falan beklerdim, olmadı, kırıldım biraz ama kırgınlığım brownienin tadına bakmamla anında geçti Nasıl lezzetli anlatamam, böyle tam fudgy dedikleri kıvam, en sevdiğim. Bu arada fudgy kelimesinin Türkçesi olmadığı için hemen internetten araştırdım ve tam olarak şu açıklamayı buldum: yumuşak ama aynı zamanda sakız kıvamında olan. Sanırım Amerika’da olan bir şekerleme türü bu, o yüzden dilimize geçmemiş.

Genel olarak yediğimiz her şeyden fazlasıyla memnun kaldık ve çok değişik bir deneyim oldu bizim için. Toplamda 62 EUR gibi bir hesap ödedik. TL’ye çevirmeyin rica ediyorum, bu haliyle daha güzel Amsterdam’a giderseniz de mutlaka uğrayın derim.

Bütün Amsterdam gezimizi anlatan yazım için buraya tıklayabilirsiniz. Çünkü daha neler yedik neler

Bu yazı Vegan Junk Food Bar Mekan Değerlendirmesi ilk olarak şu sitede yayınlanmıştır: Bitkisel Besleniyorum . Yazının kaynağı bu sitedir.

Mekan

YUZU by LIT, Karaköy Bankalar Caddesi’nde, eski okulumun, Komando Merdivenleri’nin hemen aşağısında. Küçük, samimi ama modern dekoruyla da şık bir ortam. Hem çalışanlar hem işletmecisi inanılmaz güleryüzlü. Tamamen vegan bir mekandan da bu beklenir zaten Hatta benim gibi yoğun bir instagram kullanıcısıysanız daha gitmeden kaynaşabilir, yüzyüze geldiğinizde de sanki önceden tanışıyormuşçasına sohbet edebilirsiniz

Vegan Ana Yemekler

Yemeklere gelince; benim favorim Kumo Donburi kasesi. İçindeki her malzeme ayrı güzel: tempeh, avokado, sushi pirinci, salatalık, mantar sote, taze soya fasulyesi, pancar, wakame salatası ve üstüne de harika bir sos. Sadece bu kaseyle doyulur ama her gittiğimizde açgözlülük yapıp haddimizden fazlasını sipariş ediyoruz. Bknz. -> Kasenin yanındaki dışı avokado kaplı vegan makiler. Çünkü avokado, Asya restoranı diyince menünün olmazsa olmazı Ve benim avokado aşkım o kadar büyük ki pahalı olmasa yüzüme de süreceğim, o derece <3

Şimdi bütün bu resimlerdekini bir kere de mi yedin derseniz, birincisi iki kişiydik, ikincisi iki kere gittik (tekerleme gibi oldu ).

O zaman devam edelim. Sırada Asya usulü sandviçimiz var: Ispanaklı, Pancarlı ve Fesleğenli ekmek seçenekleriyle BUN. Biz kızarmış tofulu ve kızarmış tempeh-patlıcanlı olanlardan aldık. İkisi de müthişti. Tofunun tadından hoşlanmayanları tempeh-patlıcan ikilisine davet ediyoruz. Muhteşem uyum!

Ben noodle yemeden sushiciden çıkmam diyenler için bir sonraki tabak gelsin: Kızarmış tofulu Pad Thai. Lütfen bunu başka Asya restoranlarında yediğiniz yağ içinde yüzen sebzeli noodle’larla karıştırmayın. Hem doyurucu, hem bol sebzeli. Tofu da eklediniz mi yüksek proteinli vegan öğününüz tamam! Yanına da salata niyetine Pirinç Yufkası Dürümü alabilirsiniz. Bol vitamin garanti. Burada sadece ufak bir not eklemem gerekli. Tofular benim alışık olduğumdan biraz daha sertti. Belki kızarmış oldukları için, belki de dışındaki kaplamadan. Benim tercihim genelde tofuları tavada az yağda kızartmaktan yana. Zevk meselesi tabii

Vegan Yan Lezzetler

Herşeyden azar azar kombinimiz bir sonraki resimde. İlk gittiğimizde önerilen Gaijin Çorba o kadar lezzetliydi ki, bir sonraki gidişimizde de diğerlerini denemeye yanaşmadık İçinde bezelye granülü (kıyma kıvamında), lahana, pırasa, mantar, arpa şehriye ve soya sosu vardı. Tam bir kış çorbası bence. Yoğun kıvamlı çorbaları tercih etmeme rağmen bu çorbanın tadına bayıldım. Yanına aldığımız Gyoza (Çin mantısı) ve karışık sushi seti de çok iyi gitti. Gyoza’nın içinde sebze ve bezelye granülü vardı. Vegan Sushilerde özellikle Philadelphia California favorim. Krem peyniri nedense çok yakıştırıyorum makiye Krem peynir de vegan tabii ki diğer bütün içerikler gibi.

Değerlendirme

Ben özellikle çiğ balık yüzünden sushiyle yıldızı bir türlü barışamamış olanlarınıza YUZU’yu denemeyi öneriyorum. Mutfak tamamen vegan olduğu için çoluk çocuk, hamile herkes gönül rahatlığıyla gidebilir ve vegan sushi keyfi yapabilir. Hem İstanbul’da hem de yurtdışında bolca Asya yemeği tatmış biri olarak diyebilirim ki çok başarılılar. Bazı sushiler deneysel gibi görünse de içerikler aslında hepimizin aşina olduğu tatlar. Ama benim lafıma bakmayın ve gidin yerinde tadın

İyi yanlar:

• Tüm mutfak vegan
• Yiyecekler lezzetli ve doyurucu
• Çalışanlar güleryüzlü

Kötü yanlar:

• Pazar günleri kapalı

Yulaf lapalarımı nasıl hazırladığım ile ilgili yazım için buraya tıklayabilirsiniz.

Bu yazı Mekan önerisi: YUZU by LIT ilk olarak şu sitede yayınlanmıştır: Bitkisel Besleniyorum . Yazının kaynağı bu sitedir.