Go Back
sebzeli lazanya fırından çıkınca

Vegan Sebzeli Lazanya

Karışık sebzeli, vegan lazanya tarifi
Tarifi Yazdır Pin Recipe
Hazırlık Süresi 30 dakika
Pişirme Süresi 40 dakika
Tür Ana Yemek
Mutfak Akdeniz
Porsiyonlar 4 kişilik

Malzemeler
  

  • 1/2 paket Lazanya
  • 1 adet Kabak
  • 1 adet Patlıcan
  • 1 adet Renkli Biber (yarım kırmızı, yarım sarı biber de olur)
  • 2 diş Sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı Tatlı Toz Kırmızı Biber
  • 1 tatlı kaşığı Kekik
  • 1 tatlı kaşığı Tuz
  • 1 su bardağı Domates Püresi
  • 2 adet Domates
  • 1/2 su bardağı Su
  • 3 yk Zeytinyağı

Beşamel Sos İçin

  • 3 yemek kaşığı Zeytinyağı
  • 3 yemek kaşığı Un
  • 500 ml Bitkisel Süt (soya sütü olabilir)
  • 1/2 tatlı kaşığı Tuz
  • 1/2 tatlı kaşığı Karabiber

Talimatlar
 

Sebzeli Karışımın Yapılışı

  • Kapağı olan genişçe bir tencere veya tavada 3 yemek kaşığı kadar zeytinyağını ısıtın.
  • 2 diş sarımsağı küçük küçük doğrayıp tavaya ilave edin ve 1-2 dakika kavurun.
  • Kabak, patlıcan ve renkli biberi eşit büyüklüklerde dilimleyin. Tavaya ekleyin, karıştırın.
  • 1 su bardağı domates püresi, 1 adet büyük boy küp küp doğradığınız domatesi yarım su bardağı sıcak su ile tavaya ilave edin.
  • Tuz ve bütün baharatları da ilave edip, karıştırıp kapağını kapatın ve pişmeye bırakın. Arada kontrol edin, suyu biterse dibine tutmaması için su ilave edin.

Beşamel Sosun Yapılışı

  • Bir tencereye 3 yemek kaşığı zeytinyağı koyun.
  • Tencereye 3 yemek kaşığı un ilave edin ve karıştırarak un kokusu çıkana kadar pişirin. Karışımın hafif akışkan olması gerekiyor, hamur gibi topak olursa yağı az gelmiştir.
  • Pişen un yağ karışımının üstüne azar azar bitkisel sütünüzü dökmeye başlayın, bir yandan da topaklaşmaması için tel çırpıcıyla çırpın. Bütün sütü ekledikten sonra tuz ve karabiberi de ilave edebilirsiniz.
  • Beşamel sosunuzu kıvam alana kadar pişirin. Fırında tekrar pişeceği için kalıp gibi sert olmamalı, akışkanlığını kaybederse biraz daha süt ilave edebilirsiniz..

Lazanyanın Yapılışı

  • Bir tencerede su kaynatın. Her kullanacağınız lazanya yaprağını 1 dakika kadar bu suya batıracaksınız.
  • Derince bir fırın tepsisinin dibine zeytinyağı sürün. Bu tarifte kullanılan tepsinin tabanı yaklaşık 3 yaprak büyüklüğünde.
  • Tepsiye bir sıra suya batırıp çıkardığınız lazanyalardan yerleştirin. Üstüne sebze karışımının 1/3'ünü yayın. Üstüne beşamelin 1/4'ünü yayın. Üstüne tekrar lazanya yaprakları dizin. En son sebzenizi koyduğunuzda tekrar beşamel ve lazanyayı dizip en üstüne kalan son beşameli sürün. Üstüne domates dilimlerini yerleştirip fırına verin.
  • Fırında, alt-üst ayarda, 180 derecede, 40-45 dakika üstü iyice kızarana kadar pişirin.