Tofu Stir Fry Tarifi
Ev yapımı hoisin soslu , Asya usulü, tavada sebzeli tofu
Malzemeler
Sos İçin
- 3 yemek kaşığı Soya Sosu
- 1 yemek kaşığı Sirke (Pirinç veya Elma sirkesi)
- 1 yemek kaşığı Pekmez
- 1 yemek kaşığı Sıvı yağ (Susam yağı yoksa zeytin yağı)
- 1 yemek kaşığı Su
- 1 tatlı kaşığı Limon suyu
- 1 tatlı kaşığı Fıstık Ezmesi (tepeleme)
- 1 tatlı kaşığı Şeker (Hindistan cevizi şekeri veya esmer şeker)
- 4 diş Sarımsak (Ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı Toz Zencefil
- 1 tatlı kaşığı Tatlı kırmızı biber (Acı pul biber de olur)
Sebzeler ve Tofu
- 300 gram Tofu
- 1 adet Havuç
- 1 adet Kapya Biber
- 1 küçük Brokoli (1 kase kadar)
- 150 gram Mantar (1 kase kadar)
- 2 dal Taze soğan
Talimatlar
- Sos başlığının altındaki bütün malzemeleri iyice karıştırın.
- Tofunun fazla suyunu temiz bir bez veya kağıt havlu ile bastırarak alın. Küp küp doğrayın.
- Tofu küplerinizi sosun içine atıp karıştırın. Sebzelerinizi hazırlarken tofular sosun içinde kalsın ve iyice çeksin.
- Sebzelerinizi yaklaşık aynı boyutlarda doğrayın. Tavada biraz sıvı yağ kızdırın.
- Tavanıza bütün tofuları sosuyla beraber atın. Arada çevirerek kızartın. Parçalanmamasına dikkat edin, spatula veya kaşık yerine daha çok tavayı hareket ettirerek karıştırmaya çalışın.
- Tavadaki sos suyunu çekince 2-3 dakikayla arayla sebzelerinizi ekleyin. Pişmesi uzun süren sebzeyi önce koyun, bu tarifte havuçlar mesela. Mantar gibi çok su bırakan sebzeleri tofuyu yumuşatmaması için ayrı tavada kızartıp en son ekleyebilirsiniz.
- En son taze soğanlarınızı da ekleyip tavayı ocaktan alıp (soğanları 1 dakikadan fazla pişirmeyin) haşlanmış pirinç ile servis edebilirsiniz.
- Kızarmış Pirinç (Fried Rice) için: Yağsız tuzsuz pişirdiğiniz yasmin pilavını karışıma ekleyip 3-4 dakika daha tavada tüm malzemelerle beraber çevirin.