Vegan Paçanga Böreği Tarifi
Mantarlı ve tofulu vegan paçanga böreği
Malzemeler
- 400 gram Mantar
- 1 adet Orta Boy Soğan
- 1 adet Kapya Biber
- 1 adet Yeşil Biber
- 2 adet Taze Yufka
- 8 dilim Tofu (opsiyonel)
- 1 yemek kaşığı Soya Sosu
- Sıvı yağ
Talimatlar
- Soğanı küçük küçük doğrayın ve orta yüksek ateşte, tavada, az yağda 3-4 dakika kızartın.
- Yine küçük küçük doğradığınız kapya ve yeşil biberi tavaya ilave edin. Bir kaç dakika daha kızartın.
- Mantarlarınızı ince dilimler halinde doğrayın ve onları da tavaya ilave edin. Suyunu salsın, ve o suyu tekrar çekene kadar pişirmeye devam edin.
- Tavaya 1 yemek kaşığı kadar soya sosu ilave edin. Soya sosunu çekene kadar pişirmeye devam edin ve sonra altını kapatın.
- Her yufkayı eşit dört parçaya bölün. Alt kısmına dikdörtgen şeklinde mantar harcından koyun, üstüne de bir dilim tofu ilave edin. Sonra katlayıp sigara böreği sarar gibi sarın, ucunu suya batırıp yapıştırın.
- Böreklerinizi yapışmaz tavada, yarım parmak kadar yağda kızartın. Ya da altına üstüne fırçayla bitkisel süt ve sıvı yağ karışımı sürerek fırında pişirin.