Go Back
evde kokoreç tarifi , vegan

Vegan Kokoreç Tarifi

Bol baharatlı, yapısı muhteşem bir vegan kokoreç tarifi
Hazırlık Süresi 30 dak
Pişirme Süresi 30 dak
Tür Ana Yemek
Mutfak Akdeniz
Porsiyonlar 4 kişi

Malzemeler
  

  • 1/2 adet Havuç
  • 50 gram Pırasa (1 küçük kase kadar)
  • 1/2 adet Kapya Biber
  • 25 gram Domates Salçası (2 tatlı kaşığı)
  • 200 ml Sebze Suyu (1 su bardağı)
  • 50 gram Bezelye Proteini (1 küçük kase kadar)
  • 1 adet Domates
  • 1 adet Sivri Biber
  • 100 gram İstiridye Mantarı
  • 1 tatlı kaşığı Kimyon (tepeleme)
  • 1 tatlı kaşığı Pul Biber (veya tatlı toz biber)
  • 2 tatlı kaşığı Kekik
  • 1 tatlı kaşığı Tuz (isteğe göre)
  • 4 adet Sandviç Ekmek (veya somun ekmek, 4'e bölünmüş

Talimatlar
 

  • Havuç, pırasa ve kapya biberi ufak ufak doğrayın. Tavada zeytinyağı ile 5-6 dakika kavurun.
  • Salçayı ekleyin ve kavurmaya devam edin.
  • Sebze suyunu (yoksa normal su) ekleyin ve kaynatın. Kaynayınca altını kapatıp bezelye proteinini ekleyin. Tavayı kenara alın.
  • Ayrı bir tavada küp küp kestiğiniz domatesi, sivri biberi ve istiridye mantarlarını kavurun.
  • Diğer tavadaki bezelye proteinlerini de ekleyin ve kavurmaya devam edin.
  • En son tavanın altını kapayıp baharatları ekleyin ve iyice karıştırın.
  • Kokoreçinizi ekmek arası servis edebilirsiniz.