• Ceviz hariç bütün kuru malzemeleri bir kabın içinde karıştırın (un, karbonat ve sirke, tarçın, kabartma tozu, tuz, muskat, toz kuru dut, vanilya).
• Muzları çatalın arkasıyla iyice ezin. Püre haline gelen muzların üzerine bütün sıvı malzemeleri ilave edip karıştırın (h. cevizi sütü, sıvı yağ).
• Cevizleriniz bütünse elinizle ufak parçalara bölün.
• Kuru ve sıvı malzemelerin hepsini bir kaşık veya spatulayla karıştırın. En son kırık cevizlerinizi ve rende havucunuzu ekleyin ve tekrar karıştırın.
• Kek karışımınızı yağlanmış kalıba boşaltıp önceden ısıtılmış fırında 170 derecede 40 dakika kadar pişirin.

Karamel Sos

• Hurmaları yumuşaması için 10-15 dakika kadar suda bekletin.
• Yumuşayan hurmaların çekirdeklerini çıkarın.
• Hurmalar dahil bütün karamel sos malzemelerini rondodan geçirin. Kıvamını açmak için ekstra su ilave edebilirsiniz.
• Kekiniz piştiğinde üzerine karamel sos sürerek ve meyve ile süsleyerek servis edebilirsiniz.