Go Back
vegan karnıyarık tarifi

Vegan Karnıyarık

Yüksek proteinli, tamamen vegan karnıyarık tarifi
5 from 1 Puanlama
Tarifi Yazdır Pin Recipe
Tür Ana Yemek
Mutfak Akdeniz
Porsiyonlar 6 adet

Malzemeler
  

  • 6 adet Patlıcan
  • 1 kase Bezelye Proteini (ya da soya kıyması)
  • 1 orta boy Kuru Soğan
  • 2 adet Yeşil Biber
  • 2 adet Domates (veya konserve doğranmış domates)
  • 1-2 yemek kaşığı Kıyılmış Maydanoz
  • Tuz
  • Karabiber
  • 1 tatlı kaşığı Salça
  • 1 su bardağı Kaynar Su
  • Zeytinyağı

Süslemek İçin (opsiyonel)

  • 6 adet Sivri Biber
  • 6 dilim Domates

Talimatlar
 

  • Patlıcanları pijamalı soyup fırça yardımıyla her yerine zeytinyağı sürüyoruz. Fırın tepsisine yerleştirip 180 derecede yumuşayana kadar kızartıyoruz. Eşit şekilde pişmesi için arada fırını açıp patlıcanları çeviriyoruz.
  • Bir kasede bezelye proteinini (veya soya kıymasını) kaynar suda bekleterek şişmesini sağlıyoruz. Hepsi ıslanacak kadar su koyarsanız daha sonra sıkmanıza, süzmenize gerek kalmaz.
  • Tavada zeytinyağını ısıtıp içine 2-3 dakika arayla küp küp kestiğiniz soğanları, sonra biberleri, sonra da domatesleri atıp pişiriyorsunuz. Damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kıyılmış maydanoz ekliyorsunuz.
  • En son kıymayı tavaya ilave edip bir kaç dakika daha iyice karıştırarak pişiriyorsunuz.
  • Fırında kızarttığınız patlıcanların karnını bir bıçak yardımıyla yarıp, içini tavada hazırladığınız harç ile dolduruyorsunuz. Üstlerini süslemek isterseniz birer biber ve domates dilimi ekleyebilirsiniz.
  • Bir bardak kaynar suyun içine biraz tuz ve bir tatlı kaşığı domates salçasını karıştırıyorsunuz. Bu karışımı patlıcanların üzerine gezdiriyorsunuz.
  • Karnıyarıklarınızı fırında alttan ısı vererek, 180 derecede, suyunu çekene kadar (yaklaşık yarım saat) pişiriyorsunuz. Servis ederken üzerini bir tutam kıyılmış maydanozla süsleyebilirsiniz.