Vegan Peynirli Börek
Tofuyla yapılan, su böreğinden ayırt edemeyeceğiniz kolay börek tarifi
Malzemeler
- 3 adet taze yufka
- 300 gram tofu
- 1/2 demet maydanoz ince kıyılmış
- 1 su bardağı bitkisel süt
- 1 su bardağı su
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz ya da isteğe göre daha az
Üstü için sos
- 1/2 su bardağı süt
- 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı
Talimatlar
- Genişçe bir kabın içinde süt, su, zeytinyağı, tuz ve kıyılmış maydanozları karıştırın.
- Ayrı bir kapta tofuları çatalın arkasıyla iyice ufalayın.
- Tofuları sıvı karışımınızın olduğu geniş kaba ekleyin. Karıştırın.
- İki adet yufkayı yaklaşık eliniz büyüklüğünde parçalara bölerek karışımınıza ekleyin. Eklediğiniz bütün yufka parçalarının ıslanması için arada çatalla karıştırın.
- Tepsinizi zeytinyağı ile yağlayın. Bir adet yufkayı kenarları yanlardan taşacak şekilde tepsinize serin. Daha sonra bu kenarları böreğinizin üstüne örteceksiniz.
- Serdiğiniz yufkanın içine karışımınızı dökün ve eşit şekilde yayın.
- Kenarlardan taşan yufkaları böreğin üstünü kapatacak şekilde katlayın.
- Sos malzemelerini karıştırın ve böreğinizin üstüne dökün.
- (Opsiyonel) Böreğin üsütünü susam veya çörekotuyla süsleyin.
- Böreğinizi 180 derece fırında üstü kızarana kadar pişirin. (En az 30 dakika sürecektir)
- Böreğinizi dilimleyip maydanoz ve domates ile süsleyerek servis edebilirsiniz.