İçindeki sebzelerimiz brokoli, patates, havuç, soğan ve sarımsak. Sebzeleri özellikle çıktığı aylara göre tüketiyor, mevsim dışı sera sebzelerinden uzak duruyorsanız bu çorbayı ocak, şubat ve mart aylarında tüketebilirsiniz. Bu arada yeni keşfettim, migroslarda dondurulmuş Feast marka organik brokoliler satılıyor. Taze alma şansınız olmazsa bu şekilde de yapabilirsiniz.

Başka bir kolaylık da yine bir marketin sebze bölümünde karşıma çıktı. Paketlenmiş olarak küçük bir baş brokoli, ayıklanmış, kesilmiş havuç ve patates, doğranmış soğan ve sarımsak, hepsi bir aradaydı. Tabii ki ilk tercihim olmaz ama zamanım kısıtlı ve kilo ile aldığım bütün sebzelerim haftanın devamında bozulacaksa bu şekilde bir hileye başvurabilirim diye düşünüyorum

Gelelelim brokolinin faydalarına Kendisi tam bir C vitamini deposu. 1 kase brokolide bir portakal kadar C vitamini var hatta. 100 gr brokoli tükettiğinizde günlük C vitamini ihtiyacınızın %150’sini karşılıyorsunuz Her brokoli yediğinizde vücudunuza A, K, B1, B2, B3, B6 vitaminleri, folik asit, demir, magnezyum, potasyum ve çinko da alıyorsunuz. Bu yüzden vitamin zengini koyu yeşil sebzeleri bol bol tüketmek lazım.

Resimdeki brokoli çorbası sebze suyu ve ve bir bardak kadar da soya sütü ilavesiyle yapıldı ama tamamen suyla da yapabilirsiniz. Buzdolabında açılmış sütüm vardı ve onu değerlendirdim. Konservelerde satılan hindistan cevizi sütleri de yoğun ve kremamsı yapısıyla bu çorbaya çok yakışacaktır.

Yazdır

Brokoli Çorbası

Koyu kıvamlı, bol vitaminli, pratik ve lezzetli bir kış çorbası.

Tür Çorba

Keyword brokoli, glutensiz, vegan

Hazırlık Süresi 10 dakika dakika

Pişirme Süresi 30 dakika dakika

Toplam Süre 40 dakika dakika

Porsiyonlar 4 kişi

Malzemeler

• 1 küçük boy Brokoli
• 1 adet Patates küçük boy
• 1 adet Havuç küçük boy
• 1 adet Soğan küçük boy
• 1 diş Sarımsak
• 2 tatlı kaşığı Sebze tozu
• 1 yemek kaşığı Zeytinyağı
• Tuz isteğe göre

Talimatlar

Hazırlık

• Brokoliyi küçük çiçeklere bölün.
• Patates ve havuçları temizleyip küçük parçalara bölün.
• Soğanı ve sarımsağı doğrayın.

Pişirme

• Bütün malzemeleri alacak büyüklükte bir tenecerede soğan ve sarımsakları zeytinyağı ile pembeleşinceye kadar kavurun.
• Brokolileri ekleyin.
• Tencereye bütün sebzelerin üstünü kaplayacak kadar kaynar su koyun. 
• Sebze tozu veya tuz ve baharatlarınızı da ekleyip karşıtırın. Orta ateşte pişirmeye devam edin.
• Sebzeler iyice yumuşayınca ocaktan alın ve el blenderından geçirin.

  Kaselerde servis edin.

Notlar

• Çorbanızı bitkisel krema veya konservelerde satılan hindistan cevizi sütleriyle kremalı yapabilirsiniz. Bunun için suyun bir kısmını kremayla değiştirin.
• Doğal bir sebze tozu kullanırsanız tuz eklemeniz gerekebilir ama kutuda satılanlardan kullanıyorsanız tadına bakmadan tuz eklemeyin.
• Blenderdan geçirdikten sonra kaynatırsanız dikkatli olun, koyu kıvamlı çorbalar yanardağ gibi fokurdayarak etrafa çorba parçaları sıçratabiliyorlar.

Bu tarifi deneyip düşüncelerinizi yorumlara yazarsanız çok sevinirim. Böylelikle tarifte iyileştirmeler yaparız ve hep beraber mükemmel brokoli çorbasına bir adım daha yaklaşırız

Yaz kış hazırlayabileceğiniz pratik vegan dondurma tarifimi de görmek isterseniz buraya tıklayınız

Bu yazı Lezzetli ve Vitamin Deposu Brokoli Çorbası ilk olarak şu sitede yayınlanmıştır: Bitkisel Besleniyorum . Yazının kaynağı bu sitedir.

İstediğimiz zaman bu vegan dondurmayı yapabilmek için buzluğumuzda mutlaka muz bulunduruyoruz. Ben fazla olgun muz yemeyi sevmiyorum. O yüzden dışı kararmış ve hızlı bir şekilde tüketemeyeceğimiz muzları soyup, dilimleyip buzluğa atıyorum. Canımız tatlı çektiğinde de buzluktan alıp anında hazırlayabiliyoruz.

Aynı şekilde kırmızı renkli meyveleri de dondurarak ya da donmuş halde alıp buzluğunuzda saklayarak hazır tutun. Özellikle böğürtlen ve yaban mersini o kadar güzel bir renk veriyor ki dondurmaya. Muzun maalesef doğal bir kararması oluyor, bu renkli meyveler onu da engellemiş oluyor. Tabii ki sadece muz kullanarak da yapabilirsiniz bu dondurmayı ama 2 dakika içinde tüketmezseniz rengi çok iç açıcı olmayabilir

Dondurmanızı organik hazırlamak istiyorsanız yapmanız gereken tek şey pazardan organik yerli muz ve meyve almak. Tatlandırmak isterseniz organik pekmez de ilave edebilirsiniz. Böylelikle gönül rahatlığıyla çocuklarınıza yedirebilirsiniz Ya da biraz daha pahalı ama bence çok daha lezzetli bir seçenek olan agave şurubunu kullanabilirsiniz benim gibi.

Diğer bir nokta da yine hızlı tüketmenizle ilgili İçinde hiçbir katkı maddesi olmadığını ve paketli satılan dondurmalara göre çok daha hızlı eriyeceğini göz önünde bulundurun. Erimeyi bir nebze olsun yavaşlatmak için yapabileceğiniz en mantıklı şey kullanacağınız kapları önceden buzdolabına ya buzluğa atmak. Böylelikle ısınmayı ve erimeyi yavaşlatmış olacaksınız.

Ben dondurmalarımı süslerken taze meyveler, chia tohumları ve dövülmüş fındık fıstık kullanıyorum. İlham almak için buraya tıklayarak instagram sayfama bakabilirsiniz

Yazdır

Vegan Dondurma

Vegan, glutensiz, şekersiz dondurma. Sadece blender gerekiyor. Özellikle çocuklar için organik olarak da hazırlayabileceğiniz nefis bir tarif

Tür Tatlı

Keyword glutensiz, raw, vegan

Hazırlık Süresi 10 dakika dakika

Porsiyonlar 1 kase

Malzemeler

• 2 adet dondurulmuş muz
• 1/2 bardak dondurulmuş kırmızı meyve
• 1 yemek kaşığı bitkisel süt opsiyonel
• 1 tatlı kaşığı agave şurubu opsiyonel

Talimatlar

• Bir gece önceden çok olgun muzlarımızı dilimleyerek derin dondurucuya atıyoruz. Kırmızı meyvelerimizi de derin dondurucuya atıyoruz.
• Donmuş muzlarımızı derin dondurucudan çıkarıp 10 dakika bekletiyoruz.
• Muzlarımızı, kırmızı meyvelerimizi, kullanıyorsak tatlandırıcımızı ve sütümüzü blender’a atıp önce hafif hafif pulse yaparak, iyice parçalanınca sürekli şekilde 1 dakika kadar parçalayıp karıştırıyoruz.
• Homojen hale gelen dondurmamızı önceden soğutulmuş bir kaseye alıp üzerini fındık, fıstık, chia tohumu ve taze meyvelerle süsleyerek servis ediyoruz.

Notlar

• Muzlarınız yeterince olgunsa tatlandırıcı kullanmayabilirsiniz.
• Tatlandırmak için pekmez, agave şurubu, akçaağaç şurubu, vegan bal ya da sıvı stevia kullanabilirsiniz.
• Kırmızı meyve olarak böğürtlen, ahududu veya çilek kullanabilirsiniz.
• Bu tarifi organik meyveler ve organik bir tatlandırıcı alternatifiyle yapabilirsiniz.
• Makineye zarar vermemek için buz kırabilen bir blender tercih etmenizi tavsiye derim.

Bu tarifi denediyseniz yorumlarınızı aşağıda benle paylaşabilir misiniz?

Tatlı krizlerinizi için başka harika bir tarif için buraya tık tık

Bu yazı 2 Malzemeli Kolay Vegan Dondurma ilk olarak şu sitede yayınlanmıştır: Bitkisel Besleniyorum . Yazının kaynağı bu sitedir.

İçine koyacağımız malzemeler dışında ihtiyacınız olan tek şey yulaf ezmesini daha da küçültmek için herhangi bir bıçaklı mutfak robotu. Ama yulaflar büyük kalsa da olur derseniz bu adımı atlayabilirsiniz. O zaman sadece malzemeleri karıştırmak kalıyor. Bu kadar basit.

Diğer bir güzel tarafı da isteğe göre malzemelerde yapacağınız küçük değişikliklerle kendi damak tadınıza uydurabilir ya da evinizdeki malzemeleri değerlendirebilirsiniz. Bu yulaf topları ani tatlı krizleri için mükemmel çözüm

Malzeme seçimine gelince, yulaf ezmesi olarak ETİ yulaf ezmesi, fıstık ezmesi olarak da Alune Max kullandım. Özellikle ezmelerde %100 fıstık, badem vb. içeren ürünleri tercih ediyorum. Ekstra şeker ve yağ almaya gerek yok

Tatlandırıcı olarak istediğiniz herhangi bir pekmez, agave şurubu, vegan bal gibi alternatifi kullanabilirsiniz. Bende bir arkadaşımın Amerika’dan getirdiği katkısız akçaağaç şurubu vardı, onu kullanmayı tercih ettim.

Yazdır

Kakaolu Fıstık Ezmeli Yulaf Topları

Pratik vegan, çiğ, glutensiz yulaf topları

Tür Atıştırmalık

Mutfak Akdeniz

Keyword atıştırmalık, fıstık ezmesi, glutensiz, kakao, raw, vegan, yulaf, yulaf ezmesi

Hazırlık Süresi 10 dakika dakika

Toplam Süre 10 dakika dakika

Porsiyonlar 18 top

Malzemeler

• 1 su bardağı yulaf ezmesi
• 2 yemek kaşığı kakao silme
• 2 tatlı kaşığı fıstık ezmesi katkısız
• 2 yemek kaşığı akçaağaç şurubu pekmez de olur
• 2 yemek kaşığı bitkisel süt

Talimatlar

• Yulaf ezmesini rondodan geçirin.
• Rondonun bıçağını çıkarıp aynı kabın içine kalan bütün malzemeleri ekleyin ve karıştırın.
• Karışımınızı küçük toplar halinde yuvarlayın.
• İsteğe göre dövülmüş fındık, fıstık ya da hindistan cevizi rendesine bulayabilirsiniz.

Notlar

• İstediğiniz herhangi bir bitkisel sütü kullanabilirsiniz. Ben soya sütü kullanıyorum
• Akçaağaç şurubu yerine agave nektarı, pekmez ya da vegan bal kullanabilirsiniz.
• Proteini yüksek toplar isterseniz iki yemek kaşığı kadar yulaf ezmesini çıkarıp yarım ölçek protein tozu kullanabilirsiniz. Kıvama göre sütü de biraz arttırmanız gerekebilir.
• Bu toplar beklettikçe güzelleşiyor, yulaflar nemi çeki içtiği için.
• Dışı biraz yapışkan olduğu için fındık fıstık gibi bir malzemeyle kaplanırsa daha kolay tutuluyor.

Umarım tarifi beğenirsiniz İki günlük juicing maceramı da okumak isterseniz buraya tıklayabilirsiniz.

Bu yazı 5 Malzemeli Pratik Yulaf Topları Tarifi ilk olarak şu sitede yayınlanmıştır: Bitkisel Besleniyorum . Yazının kaynağı bu sitedir.

Vejetaryen nedir? Vegan nedir?

Vejetaryen ürünler et, tavuk, balık gibi hayvanların etini içermeyen ürünlerdir. Vejetaryen insanlar hiçbir hayvanın etini tüketmezler ama yumurta, süt ürünleri ve bal tüketirler.

Bir ürünün vegan olması demek ise bu ürünün yapımında hiçbir hayvansal ürünün kullanılmamış olması demektir. Buna çikolatanın içindeki süt ya da şarap yapımında filtreleme aşamasında kullanılan hayvansal jelatinler de dahildir. Vegan kelimesini 0 hayvan sömürüsü olarak düşünebilirsiniz. Eğer bir ürünü üretirken herhangi bir aşaması hayvan kullanımı içeriyorsa o ürün vegan değildir. Mutlu inekten sağılan sütler, serbest gezen tavuklardan toplanan yumurtalar diye bir şey yoktur. Aslında tek yapmanız gereken kendinizi bu hayvanın yerine koymaktır. Ben bütün hayatımı yeşil çimlerin üstünde esir olarak, zorla hamile bırakılarak, her hamileliğimin sonunda bebeğim elimden alınarak ve sütüm başkalarına verilmek üzere sağılarak geçirmek ister miydim? İstemiyorsam bunu başka canlılara dayatmak ve dayatılmasını paramla desteklemek ne kadar etik?

Bu soruları sora sora geldiğim nokta burası işte Bu blogu başlatmamdaki amaç hem kendim hem de bu hayat tarzıyla ilgilenenler için edindiğim bilgileri tek bir sayfada toplamak. Daha sağlıklı ve daha etik beslenmenin yollarını bulmak, bulduğum bilgileri paylaşmak. Daha önce kullandığım bir tarifi telefona mı yazmıştım, resmini mi çekmiştim, instagrama mı kaydetmiştim diye düşünmemek mesela Ya da instagramdan sıkça sorulan “istanbul’da vegan yemek olan mekan önerebilir misiniz?” sorusuna bir kerede cevap verebilmek

Sıkça yaptığım veya çok hoşuma giden tarifleri “Tarifler” altında paylaşacağım. Vegan yiyecek seçenekleri olan mekanlarla ilgili görüşlerimi, “Mekanlar” altında bulacaksınız. “Beslenme” bölümünde ise sağlıklı beslenme konusunda araştırıp edindiğim bilgileri toplayacağım. İlerleyen zamanlarda kategorilerde değişiklik olur mu bilemiyorum. Hep beraber göreceğiz.

Bitkisel beslenme konusunda biraz olsun dikkatinizi çekebildiysem özellikle instagram hesabımda en çok paylaştığım, sabah kahvaltılarımın vazgeçilmezi yulaf lapalarımı nasıl hazırladığıma bakarak siz de yumuşak bir geçiş sağlayabilirisiniz

Bu yazı Bitkisel beslenmeye geçiş yolculuğum ilk olarak şu sitede yayınlanmıştır: Bitkisel Besleniyorum . Yazının kaynağı bu sitedir.