Kış ayları yapabileceğiniz en güzel, en pratik çorbalardan birinin tarifi geliyor. Yapması çok basit, kısa sürede hazırlayabilir, ana yemek yerine bile içebilirsiniz. Bu vegan brokoli çorbası içindeki patates ve havuç sayesinde sizi uzun süre tok tutacak, vitamin ve mineralleriyle de sağlığınızı koruyacak.
İçindeki sebzelerimiz brokoli, patates, havuç, soğan ve sarımsak. Sebzeleri özellikle çıktığı aylara göre tüketiyor, mevsim dışı sera sebzelerinden uzak duruyorsanız bu çorbayı ocak, şubat ve mart aylarında tüketebilirsiniz. Bu arada yeni keşfettim, migroslarda dondurulmuş Feast marka organik brokoliler satılıyor. Taze alma şansınız olmazsa bu şekilde de yapabilirsiniz.
Başka bir kolaylık da yine bir marketin sebze bölümünde karşıma çıktı. Paketlenmiş olarak küçük bir baş brokoli, ayıklanmış, kesilmiş havuç ve patates, doğranmış soğan ve sarımsak, hepsi bir aradaydı. Tabii ki ilk tercihim olmaz ama zamanım kısıtlı ve kilo ile aldığım bütün sebzelerim haftanın devamında bozulacaksa bu şekilde bir hileye başvurabilirim diye düşünüyorum 🙂
Gelelelim brokolinin faydalarına 🙂 Kendisi tam bir C vitamini deposu. 1 kase brokolide bir portakal kadar C vitamini var hatta. 100 gr brokoli tükettiğinizde günlük C vitamini ihtiyacınızın %150’sini karşılıyorsunuz 🙂 Her brokoli yediğinizde vücudunuza A, K, B1, B2, B3, B6 vitaminleri, folik asit, demir, magnezyum, potasyum ve çinko da alıyorsunuz. Bu yüzden vitamin zengini koyu yeşil sebzeleri bol bol tüketmek lazım.
Resimdeki brokoli çorbası sebze suyu ve ve bir bardak kadar da soya sütü ilavesiyle yapıldı ama tamamen suyla da yapabilirsiniz. Buzdolabında açılmış sütüm vardı ve onu değerlendirdim. Konservelerde satılan hindistan cevizi sütleri de yoğun ve kremamsı yapısıyla bu çorbaya çok yakışacaktır.
Brokoli Çorbası
Malzemeler
- 1 küçük boy Brokoli
- 1 adet Patates küçük boy
- 1 adet Havuç küçük boy
- 1 adet Soğan küçük boy
- 1 diş Sarımsak
- 2 tatlı kaşığı Sebze tozu
- 1 yemek kaşığı Zeytinyağı
- Tuz isteğe göre
Talimatlar
Hazırlık
- Brokoliyi küçük çiçeklere bölün.
- Patates ve havuçları temizleyip küçük parçalara bölün.
- Soğanı ve sarımsağı doğrayın.
Pişirme
- Bütün malzemeleri alacak büyüklükte bir tenecerede soğan ve sarımsakları zeytinyağı ile pembeleşinceye kadar kavurun.
- Brokolileri ekleyin.
- Tencereye bütün sebzelerin üstünü kaplayacak kadar kaynar su koyun.
- Sebze tozu veya tuz ve baharatlarınızı da ekleyip karşıtırın. Orta ateşte pişirmeye devam edin.
- Sebzeler iyice yumuşayınca ocaktan alın ve el blenderından geçirin.Kaselerde servis edin.
Notlar
- Çorbanızı bitkisel krema veya konservelerde satılan hindistan cevizi sütleriyle kremalı yapabilirsiniz. Bunun için suyun bir kısmını kremayla değiştirin.
- Doğal bir sebze tozu kullanırsanız tuz eklemeniz gerekebilir ama kutuda satılanlardan kullanıyorsanız tadına bakmadan tuz eklemeyin.
- Blenderdan geçirdikten sonra kaynatırsanız dikkatli olun, koyu kıvamlı çorbalar yanardağ gibi fokurdayarak etrafa çorba parçaları sıçratabiliyorlar.
Bu tarifi deneyip düşüncelerinizi yorumlara yazarsanız çok sevinirim. Böylelikle tarifte iyileştirmeler yaparız ve hep beraber mükemmel brokoli çorbasına bir adım daha yaklaşırız 🙂
Yaz kış hazırlayabileceğiniz pratik vegan dondurma tarifimi de görmek isterseniz buraya tıklayınız 🙂
Cok tesekkurler. Tarifiniz Kolaydi ve super oldu.
Afiyet olsun 🙂