kuru domates çorbası

Domates Çorbası Tarifi – Vegan, Glutensiz

Bu sefer yapması çok pratik diyemeyeceğim ama aşırı lezzetli bir vegan domates çorbası ile karşınızdayım! Domates çorbası zaten vegan değil mi diye sorabilirsiniz. Özellikle restoranlarda domates çorbasına krema, süt tereyağ gibi hayvansal besinler koyabiliyorlar. Bu tarifte hiçbiri yok ama onlardan çok daha lezzetli olduğunu iddia edebilirim.

Aşağıda anlatacağım domates çorbası kremalı değil ama koyu kıvamlı ve sanki kremalıymış gibi çok güzel bir dokusu ve tadı var. Ayrıca içinde çok çok az zeytinyağı var ve glutensiz. Tabii şu an kış aylarında olduğumuz için taze domates zamanı geçti. Ben de bu tarifte kuru domates ve konserve domates kullandım. Umarım bu bol domatesli vegan çorbayı denersiniz ve çok beğenirsiniz!

ev yapımı domates çorbası

Malzemeler

Çok değişik malzemeler kullanmıyoruz bu tarifte, her evde olan şeyler. En önemli iki malzeme ise, iki farklı domates şekli. Bir tanesi kuru domates, bir tanesi de konserve domates. Bu, evde, cam kavanozlarda, kış için hazırladığınız domateslerden de olabilir, cam şişede rende domates diye satılanlardan da olabilir, teneke konservelerde satılan kabuğu soyulmuş bütün veya doğranmış domateslerden de olabilir. Salça veya püre denilen konsantre domateslerden olmayacak yani. Bu lezzetli domates çorbasında kullanacağımız tüm malzemeler şu şekilde:

  • 2 yemek kaşığı Zeytinyağı
  • 1 orta boy Kuru Soğan (doğranmış)
  • 3 diş Sarımsak (doğranmış)
  • 1/2 tatlı kaşığı Biberiye (kurutulmuş)
  • 1 tatlı kaşığı Kekik (kurutulmuş)
  • 1 tatlı kaşığı Tuz
  • 1/2 tatlı kaşığı Karabiber
  • 3 orta boy Patates (soyulmuş, küp küp doğranmış)
  • 1 kase Kurutulmuş Domates (20 adet yarım)
  • 6 su bardağı (1,2 litre) Su (veya sebze suyu)
  • 800 ml Domates Rendesi (konserve bütün veya doğranmış domates de olur)
  • 1/2 Limonun suyu

Domates çorbamıza kremamsı dokusunu veren, kıvamını yoğunlaştıran ve aynı zamanda da domateslerin asiditesini dengeleyen malzeme patates olacak. 3 adet orta boy patates kullanacağız, tartınız varsa yaklaşık 400 gram kadar gelmeleri yeterli.

Bence domates çorbasına yakışan baharatlar biberiye ve kekik. Ama evinizde yoksa veya sevdiğiniz başka baharatlar da varsa, fesleğen, nane gibi, onları da kullanabilirsiniz.

Domates Çorbası Yapılışı

Büyükçe bir çorba tenceresini ocağa koyarak başlıyoruz. İki yemek kaşığı zeytinyağımızı ekleyip ısınmasını bekliyoruz. Isınan yağa küp küp doğradığımız soğanları ekleyip 5-7 dakika, şeffaflaşana kadar soteliyoruz.

domates çorbası için önce soğan kavrulur

Ardından baharatlarımızı ve yine küçük küçük doğradığımız sarımsakları ilave edip 1 dakika daha karıştırıyoruz. Sonra doğradığımız patatesleri ve kuru domatesleri ekleyip, üzerine suyumuzu döküp yüksek ateşte kaynamasını bekliyoruz. Kaynayınca ocağın altını kaynamasını durdurmayacak şekilde kısıyoruz ve 20 dakika kadar, patates ve domatesler iyice yumuşayana kadar pişiriyoruz.

patatesli domates çorbası için kullanılan malzemeler

Patates ve kuru domatesler yumuşadıysa artık konserve domateslerinizi de ekleyebilirsiniz. Bir taşım daha kaynatın. Ocaktan alın ve el blender’ı ile pürüzsüz olana kadar karıştırın. El blender’ınız yoksa parçalar halinde (bir seferde robota sığmayacağını düşünüyorum) robottan da geçirebilirsiniz.

bütün malzemeler tencerede kaynatılır

En son yarım limonun suyunu çorbanıza ilave edin, karıştırın ve tadına bakın. Tadı, tuzu yerindeyse servis edebilirsiniz 🙂

domates çorbanızı blenderdan geçirin

Domates çorbasının yanına en çok yakışan şey bence kızarmış ekmek 🙂 Ama tabii evdeki ekmeklerinizden kruton yapıp o şekilde de servis edebilirsiniz. Ben tavada zeytinyağı, kekik ve toz kırmızı biber kızdırıp, küp küp kestiğim ekmek parçalarını ilave ediyorum. Ekmek parçaları iyice kızarıp sertleşince de çorbayla servis ediyorum.

Bebekler İçin Domates Çorbası

Özellikle alerjili bebeklere domates çorbası vegan haliyle iyi bir alternatif olabilir. Yalnız domatesin çok asitli bir meyve olduğunu unutmayalım (evet, o aslında bir meyve 🙂 ). Bu yüzden domates çorbası bebeklere genelde 1 yaşından sonra tavsiye edilir. Bebeğiniz için hazırlıyorsanız midesini rahatsız etmemesi için patates oranını arttırabilir, tuzu, baharatı minimumda tutabilirsiniz. Tabii ki öncelikle doktoruna danışmakta fayda var.

Unsuz domates çorbası tarifinin tamamını aşağıda bulabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun!

kuru domates çorbası

Domates Çorbası Tarifi

Vegan, kıvamlı domates çorbası
Hazırlık Süresi 10 dak
Pişirme Süresi 40 dak
Tür Çorba
Mutfak Akdeniz

Malzemeler
  

  • 2 yemek kaşığı Zeytinyağı
  • 1 orta boy Kuru Soğan (doğranmış)
  • 3 diş Sarımsak (doğranmış)
  • 1/2 tatlı kaşığı Biberiye (kurutulmuş)
  • 1 tatlı kaşığı Kekik (kurutulmuş)
  • 1 tatlı kaşığı Tuz
  • 1/2 tatlı kaşığı Karabiber
  • 3 orta boy Patates (soyulmuş, küp küp doğranmış)
  • 1 kase Kurutulmuş Domates (20 adet yarım)
  • 1,2 litre Su (veya sebze suyu)
  • 800 ml Domates Rendesi (konserve bütün veya doğranmış domates de olur)
  • 1/2 Limonun suyu

Talimatlar
 

  • Büyükçe bir çorba tenceresini ocağa koyup, iki yemek kaşığı zeytinyağı ekleyerek ısıtın.
  • Tencereye küp küp doğranmış soğanınızı ekleyin ve 5-7 dakika, şeffaflaşana kadar pişirin.
  • Baharat, tuz, karabiber ve küçük doğranmış sarımsaklarınızı ilave edin. 1 dakika daha pişirin.
  • Tencereye küp küp kestiğiniz patatesleri ve kurutulmuş domateslerinizi ilave edin. Suyu ilave edin. Kaynayana kadar ağzı kapalı yüksek ateşte pişirin, kaynayınca altını kısın ve 20 dakika kadar, patates ve domatesler yumuşayana kadar kaynatın.
  • Rende (veya konserve) domatesinizi ilave edin. Tekrar bir taşım kaynatın.
  • Tencereyi ocaktan alın, el blenderı ile parçalayarak pürüzsüz hale getirin, blender yoksa azar azar tencereden alıp robottan da geçirebilirsiniz.
  • Yarım limonun suyunu da çorbanıza ekleyip, karıştırın. Kruton ve taze nane veya reyhan yaprakları ile servis edebilirsiniz.

Bu sayfada başka vegan çorba tarifleri de görmek isterseniz aşağıya yorum bırakın lütfen 🙂 Brokoli çorbası tarifimi görmek için de buraya tıklayabilirsiniz.

Bebeklerde domates:
https://www.gurmebebek.com/sebze/domates

Bu yazıyı paylaşmak için:

Buna benzer yazılardan ilk siz haberdar olun!

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Tarif Puanı