menemen tarifi yumurtasız ve tofulu

Vegan Menemen Tarifi – Tofulu

Hafta sonlarınız için çok güzel bir kahvaltılık menemen tarifi geliyor! Vegan beslenmeyenlerin dahi zor ayırt edeceği ve bayılarak yiyeceği vegan menemen kahvaltı sofranızın yıldızı olacak. İçindeki tofu ile bol proteinli, yumurta kokusu barındırmayan ve yumurta alerjisi olan çocukların da tüketebileceği bu tarifi mutlaka denemeniz lazım.

Benim gibi mutfakta ağır hareket eden birinin bile bu menemeni yapması yarım saati aşmıyor. Özellikle kıyıda köşede kalmış biber, domates, soğan gibi malzemeleri değerlendirmek için birebir. Ayrıca bol sebzesi, proteini ve yanında tam buğday ekmeği ile bir öğünde ihtiyacınız olan bütün besinleri de almış olacaksınız.

Yumurtasız Menemen Yapımı

Menemen soğanlı mı olur soğansız mı tartışması süredursun, ben tavada hafif öldürülmüş soğanı her yemeğe yakıştırıyorum. Zaten öldürdükten sonra ne kokusu kalıyor, ne de mide yakıyor. Dolayısıyla bu da 2 kişilik bir soğanlı menemen tarifi olacak.

vegan menemen tarifi için gerekli malzemeler

Malzemelerin Hazırlanması

Ben pişirme işlemine başlamadan önce malzemelerimi hazırlamayı seviyorum. Domatesi soğana yetiştir, aman biberler yandı gibi durumlar olmuyor bu şekilde.

İlk pişecek malzeme soğan olduğu için küçük boy bir soğanı soyup küp küp doğruyorum. Ardından 3 adet yeşil biberimi ve 3 adet domatesimi ayıklayıp yine küçük parçalar halinde kesiyorum. Domatesin kabukları pişince ayrılmasın diye önden soyup atıyorum. 3 adet yeşil biber yerine de iki yeşil biber, 1/2 adet de kırmızı Kaliforniya biberlerden kullandığım oluyor elimde varsa. Adetler ve cinsler tamamen zevkinize kalmış.

vegan yumurtasız menemen tarifi için domates, biber ve soğanlar tavada öldürülür

Pişirme

Tavada ısıttığım zeytinyağına ilk soğanları koyuyorum. Soğanlar kendinden geçmeye başlayınca biberlerimi ekliyorum. 3-4 dakika da biberleri kavurup domatesleri ekliyorum. Bu arada bir kasenin içinde 200 gram kadar tofuyu çatalın arkasıyla ezip ufaltabilirsiniz. Domatesler de yumuşayıp biraz suyunu çekince tofuları ve tuz karabiberini ekleyip 2-3 dakika pişiriyorum. Tofu ile yapabileceğiniz bir diğer pratik tarif için şuradaki yazıya tıklayabilirsiniz.

Menemeni pişirirken bütün suyunu çekmesini beklemiyorum çünkü vegan menemen ekmek banılarak yenir 🙂 Dolayısıyla çukur bir kasede yanına ekmek dilimleriyle servis etmenizi tavsiye ediyorum. Afiyet olsun 🙂

menemen tarifi yumurtasız ve tofulu

Vegan Menemen

Tofulu, vegan menemen tarifi
Hazırlık Süresi10 dak
Pişirme Süresi20 dak
Tür: Kahvaltı
Mutfak: Akdeniz
Porsiyonlar: 2 kişi

Malzemeler

  • 200 g Tofu
  • 3 adet Domates
  • 3 adet Yeşil Biber
  • 1 adet Kapya Biber
  • 1 adet Soğan
  • Zeytinyağı
  • Tuz
  • Karabiber

Talimatlar

  • Tofuları bir çatalın arkasıyla ezip ufaltıyorsunuz.
  • Orta boy soğanınızı soyup küçük küçük doğruyorsunuz. 2 yemek kaşığı kadar zeytinyağını tavada ısıtıp, soğanları kavurmaya başlıyorsunuz.
  • Biberlerinizin çekirdeklerini çıkarıp, doğrayıp, 3-4 dakika kadar kavurduğunuz soğana ilave ediyorsunuz.
  • Domateslerinizin kabuklarını soyup küçük küçük doğruyorsunuz ve tavaya ilave ediyorsunuz.
  • 3-4 dakika da domateslerle pişirdiğiniz karışıma tofuları ilave ediyorsunuz.
  • En son tuz ve karabiberini de ilave edip, tofular iyice sosu çekene kadar 5-6 dakika kadar pişiriyorsunuz. Menemen piştikçe suyunu çekecektir. İstediğiniz kıvama gelene kadar pişirmeye devam edebilirsiniz.
  • Vegan menemeni üstünü maydanozla süsleyerek ve yanında ekmekle, derin bir kasenin içinde servis edebilirsiniz.

Bu tarifi deneyenlerin yorumlarını aşağıya bekliyorum! Siz menemeni nasıl yapıyorsunuz? Soğanlı mı soğansız mı?

Bu yazıyı paylaşmak için:

Buna benzer yazılardan ilk siz haberdar olun!

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir