Vegan Pankek Tarifi

Hani şu Amerikan filmlerinde gördüğünüz pankek kuleleri var ya, üstüne maple yani akçaağaç şurubu döküp yedikleri. İşte ondan yapacağız. Tabii ki bizimkiler vegan pankek olacak, hem daha masum hem de çok daha lezzetli olacaklar yani.

Bu mini pankekleri ister haftasonu kahvaltılarınıza konuk edin, isterseniz süt/yumurta alerjisi olan bebenize kahvaltılık yapın, isterseniz bol meyveyle tatlı niyetine yiyin. Her şekilde çok güzeller, ayrıca yapması da bir o kadar basit.

Pankek Malzemeleri

Malzemelerimiz aslında her evde bulunan malzemeler. Belki bitkisel süt olmayabilir, o da artık bir çok markette satılıyor. Tabii şuradaki tarifle evde yapmak da mümkün.

• 125 gram Un (1 su bardağından biraz fazla)
• 2 yemek kaşığı Toz Şeker (Hindistan cevizi şekeri olabilir)
• 1/2 paket Kabartma Tozu
• 1 çay kaşığı Tuz
• 250 ml Bitkisel Süt (Soya, badem olabilir)
• 1 tutam Saf vanilya (ya da yarım paket vanilin)
• Üstüne dökmek için şurup

Un: Ben beyaz un kullanıyorum ama tam buğday unu ya da yulaf unuyla da çok güzel yapılabileceğini düşünüyorum. Daha denemedim ama deneyenler olursa aşağıya yorum bıraksınlar.

Şeker: Şeker olarak beyaz toz şeker de olur, esmer şeker de olur, hindistan cevizi şekeri de olur, seçim sizin.

Kabartma: Kabartma tozunu bazen bir paket kullandığım da oluyor, kalanı çöpe atmamak için 🙂 Ama tadını alanlar oluyormuş. Yarım paket de kesinlikle yeterli.

Tuz: Çünkü tatlılara azıcık bir tuz, tuzlu yemeklere de azıcık bir şeker koymak adettendir 🙂

Süt: Bu tarife her bitkisel süt yakışır. Ben genelde soya veya badem kullanıyorum. Artık evinizde hangisi varsa.

Vanilya: Ben de Arifoğlu’nun saf vanilyası var. Bir tutam ondan kullanıyorum. Saf vanilyayı çok dikkatli kullanmak gerekiyor. Fazla kaçarsa acı bir tat verir. Saf vanilya yerine yarım paket kadar vanilin de kullanabilirsiniz.

Şurup: Pankek şurubu denince ilk aklıma gelen tabii ki akçaağaç (maple) şurubu ama agave şurubu da gayet iş görüyor. İsterseniz vegan kakaolu fındık kreması ya da çikolata sosu da kullanabilirsiniz.

Vegan Pankek Yapımı

Bulup bulabileceğiniz en kolay pankek tarifi bu olabilir 🙂 Tek yapmanız gereken kuru malzemeleri karıştırmak sonra da derin bir karıştırma kabına koyduğunuz sütün içine eklemek. Ben karıştırırken mikser bile kullanmıyorum. Tel çırpıcı yeterli oluyor. Sadece isterseniz önden unu eleyebilirsiniz. Bazı unlar çok topaklı oluyor ve pankek hamuru içinde göz göz kalabiliyor.

Pankek hamurunuzu karıştırıp homojen hale getirdikten sonra geriye kalan tek şey yapışmaz tavada arkalı önlü pişirmek. Ben pankek tavamla mini pankekler yapıyorum ve tam 20 adet çıkıyor bu ölçüyle. En son da üstüne taze meyveler ve agave şurubu döküyorum. Tabii ki akçaağaç şurubu veya çikolata sosu da çok yakışır.

Bu tarifte kullandığım malzemelerin listesini buradan görebilirsiniz.

Şimdiden ellerinize sağlık! Benzer bir tarif olan vegan krep tarifim için de şuraya tıklayabilirsiniz.