chialı tarifler içinde en güzeli puding

Chia Puding Tarifi – Vegan ve Glutensiz

Bu yazımın konusu son zamanlarda diyet listelerinde ve sağlıklı beslenme menülerinde sık sık karşımıza çıkan sağlıklı bir tatlı: Chia Puding. Evde kolayca hazırlanabilecek, vegan, glutensiz ve şekersiz tatlı arayışında olanlar için chia tohumuyla tanışmanın vakti gelmiştir bence. Hem tatlı krizlerinize çözüm olacak hem de bitkisel kaynaklı omega 3 almanızı sağlayacak tatlı tarifim ve chia tohumuyla ilgili bilmeniz gereken her şeyi bu yazıda bulabileceksiniz.

Chia Tohumu Nedir?

Chia tohumları nane ailesinin bir üyesi olan, çöl bitkisi Salvia hispanica’dan geliyor. Bu uzun isim yerine “chia tohumu” adıyla satılıyor. Orta Amerika kökenli bu bitkinin tohumlarının Aztek beslenmesinde önemli bir yeri olduğuna inanılıyor. Yakın akrabası olan Salvia columbariae (altın chia) ise zamanında ABD’nin güneybatısındaki yerli halk tarafından çokça kullanılıyormuş.

çiya tohumu nedir? beyaz ve siyah çiya tohumları

Chia Tohumunun Faydaları Nelerdir?

Chia tohumları mükemmel bir omega-3 yağ asidi kaynağı olduğu için son dönemlerde popülerlik kazanmıştır. Ayrıca sadece 1 yemek kaşığı chia tohumunda tam 5 gram lif bulunmaktadır. 100 gramında 17 gram protein olan chia tohumu demir, kalsiyum, magnezyum ve çinko açısından da zengindir. Kolesterolü, trigliseritleri ve kan basıncını düşürerek kalp ve damar hastalıkları riskini azalttığı yönünde de çalışmalar mevcuttur. Yüksek miktarda protein içeren diğer vegan yiyecekler ile ilgili yazımı da buradan okuyabilirsiniz.

Yüksek miktarda lif ve yağ içerdiği için kabızlığa iyi gelir. Bu yüzden bağırsaklarınız fazla çalışıyorsa dikkatli tüketmenizde fayda var 🙂 Her lifli yiyecek gibi fazlası şişkinlik ve gaz yapabilir. Miktar olarak 1 tatlı kaşığı ile başlayıp yavaş yavaş arttırmak lazım ki bünyenize nasıl bir etkisi olduğunu herhangi bir istenmeyen etki yaşamadan anlayabilesiniz.

Chia Tohumu Ne Kadar Tüketilmeli?

Yetişkinler için önerilen günlük chia tohumu miktarı 3 yemek kaşığı ama ikiye bölerek. Yani 1,5 yemek kaşığı sabah saatlerinde, 1,5 yemek kaşığı akşam gibi. Fazlası bağırsakları bozabilir, zaten günde 3 yemek kaşığından fazlası da tavsiye edilmiyor. Ben chia tohumu tüketmek istediğimde genelde akşamdan hazırladığım yulaf lapalarıma sütü biraz daha fazla koyup chia tohumu da ekliyorum. Yulaf lapalarımı nasıl hazırladığımı buraya tıklayarak okuyabilirsiniz.

Chia tohumu yerken sadece kuru bir şekilde yemenizi tavsiye etmiyorum. Mesela ekmekte ve fıstık ezmesinin üzerine serpip yemenizde bir sorun yok ama 1 dolu yemek kaşığı chia thomunu yutmak, özellikle yutma problemi olan kişilerde boğaza yapışmaya sebep olabilir. Bence bir sıvı içinde bekletip, yeterince şiştiğinden emin olduktan sonra tüketilmeli. Her bir chia tohumu ağırlığının 10-12 katı kadar sıvı absorbe edebiliyor. Ben kaç senedir hiç sorun yaşamadan tüketiyorum, en fazla yapıştığı yer dişim 🙂 Yine de bir öneride bulunayım dedim.

Hamilelikte chia tohumu tüketimi ile ilgili yeterince çalışma olmadığı için risk almamak adına hamilelerin tüketmemesi öneriliyor.

çiya tohumlu puding tarifi için malzemeler

Chia Tohumu Zayıflatır Mı?

Chia tohumuna “zayıflama tohumu” diyenler varmış. Ünlüler gurubundan chia tohumu ile zayıflayanlar olmuş hatta 🙂 Bir kere fazla kilolarınızdan kurtulmak için maalesef sihirli değnek görevi gören hiç bir yiyecek veya içecek yok 🙂 Olsa güzel olurdu ama fazla kilolardan kurtulmanın tek yolu sağlıklı beslenmeden geçiyor. Hiç bir beslenme türünü “diyet” olarak kısa süreli uygulayıp uzun vadede bir başarı elde edemezsiniz. Sağlıklı beslenmeyi yaşam biçimi haline getirmeniz gerekiyor. Tamam çok klişe konuştum, hemen bir parantez açıyorum 🙂 Uzun süre tok tutan yiyecekler var mesela ve bunları yararımıza kullanmak kilo vermemize yardımcı olabilir. Chia tohumu zayıflama için kullanılan besinler arasında çünkü midenizde durdukça şişerek uzun süre tok kalmanızı sağlıyor. O son dilim ekmeği yemememi sağlayacak her yiyecek benim dostumdur şahsen 🙂

Chia Tohumu Nerelerde Kullanılır?

Chia tohumuyla yapmayı en sevdiğim şey tabii ki chia tohumlu puding ama başka bir çok yerde kullanıp bu efsane tohumdan faydalanabilirsiniz. Mesela chia tohumunu salatalarınızın üstüne serpin ya da yumurta gerektiren kek, tatlı tariflerinizde yumurta yerine kullanın. Ya da sabahları kahvaltı yerine bol meyveli bir smoothie hazırlayın ve içine de bir yemek kaşığı chia tohumu ekleyin. Hatta şekersiz hazırladığınız reçellerde kıvamı koyulaştırmak için kullanın ve sağlıklı bir kahvaltılık hazırlamış olun.

Meyve Püreli Chia Pudingi Tarifi

Bu tarifi de videosuz bırakmadım tabii ki 🙂 Videonun devamında talimatlar, alternatif chia pudingleri ve print edilebilir tarif ile yazım devam ediyor. Tariflerde kullanmak üzere chia tohumu satın almak isterseniz buradaki linki kullanabilirsiniz.

Bu puding tarifi en güzel beyaz chia tohumuyla oluyor çünkü daha güzel görünüyor 🙂 Şimdiye kadar farketmediyseniz söyleyeyim, benim için görüntü önemli 🙂 Özellikle kendim dışında birine ikram edeceksem. Tatları hemen hemen aynı ama beyaz chia tohumunun tadını daha çok beğenenler var. Sanki bana da bir tık daha güzelmiş gibi geldi. Bence siz ikisini de deneyin ve öyle karar verin.

chia tohumlu tatlı , meyve sosu eklenmemiş

Pudingimizi iki kişilik hazırlayacağız o yüzden 1 bardak yani 200 ml bitkisel sütün içine 3 yemek kaşığı chia tohumunu karıştırıyoruz. Buzdolabına almadan önce ara ara bekletip tekrar karıştırırsak topaklanma olmaz, daha homojen olur. Blender, çırpıcı gibi aletleri kullanmayın, kaşıkla karıştırmak yeterli olacaktır. Pudinginizin tam kıvam alması için ya geceden ya da en az 3-4 saat buzdolabında beklemesini tavsiye ediyorum.

Chia pudingimiz buzdolabında beklerken meyve sosunu hazırlayabiliriz. Bunun için elimizdeki kırmızı meyveleri kullanıyoruz. Bu tarifte ben toplamda 1 kase kadar donmuş böğürtlen, donmuş ahududu ve taze, çekirdeği çıkarılmış kiraz kullandım. Meyvelerinizi küçük bir pişirme kabına alıp, 1 yemek kaşığı su ilave edip, pişirmeye başlayın. Bütün meyveleriniz donuksa su eklemenize gerek olmayabilir. Uzun süre buzlukta bekleyen meyveler bazen buzlanıyor çünkü. Tatlandırmak isterseniz 1 tatlı kaşığı kadar agave nektarı, akçaağaç şurubu, hindistan cevizi şekeri ya da tercih ettiğiniz başka bir tatlandırıcıyı da ilave edebilirsiniz. Benim de kullandığım organik agave şurubunu buradaki linkten satın alabilirsiniz.

chia tohumu ile tarifler yaparken kullanabileceğiniz kırmızı meyve sosu

Meyveler pişerken kaşığın arkasıyla eziyoruz ve küçültüyoruz. Biraz suyu kalabilir, özellikle şeker kullanılmadıysa ve fazla sulu olsun istemezseniz sosu ocaktan alın ve tatlı kaşığıyla chia tohumu ekleyin. Karıştırdıkça chia tohumları şişecek ve sosunuz kıvam alacaktır.

Chia pudinginiz hazır, sosunuz da soğuduysa pudinginizi sos ve taze meyveyle süsleyerek servis edebilirsiniz.

chialı tarifler içinde en güzeli puding

Ufak bir not, hazırladığınız chia pudingi buzdolabında 4-5 gün saklanabilir.

Alternatif Chia Pudingi Tarifleri

Kakaolu Chialı Puding Tarifi

1 Kutu hindistan cevizi sütünü (400 ml’lik konserve), 2 adet olgun muzu, 1 silme yemek kaşığı kakaoyu, 4-5 yemek kaşığı chia tohumunu ve isteğe bağlı agave, akçaağaç şurubu ya da stevia gibi bir tatlandırıcıyla beraber blendera atın. Homojen bir karışım elde edene kadar makineyi çalıştırın. 10 dakika kadar bekletip tekrar karıştırın ve 4 servis kasesine paylaştırın. Kaplardaki chia pudinglerinizi buzdolabında 3-4 saat dinlendirdikten sonra muz dilimleri, hindistan cevizi ve bitter çikolata parçaları ile süsleyerek servis edin.

Elmalı Chia Puding Tarifi

Bir tavada 2 adet elma rendesi, 1 avuç cranberries (ya da kuru üzüm), 1 tatlı kaşığı tarçın ve isteğe göre 1 yemek kaşığı esmer şeker veya hindistan cevizi şekeri veya stevia ile pişirin. Önce su bırakacak sonra suyunu tekrar çekecek. Pişince bu elma karışımını, 2 bardak badem sütü ve 4-5 yemek kaşığı chia tohumunu ile bir kabın içinde kaşık yardımıyla karıştırın. 10 dakika bekleyip tekrar karıştırın. 4 adet servis kasesine paylaştırın. 3-4 saat dinlendirdikten sonra ince elma dilimleri, çubuk tarçın ve ceviz parçalarıyla süsleyerek servis edin.

Chia Puding

Vegan, glutensiz, rafine şekersiz kolay chia puding tarifi. Kırmızı meyveli sosuyla beraber.
Hazırlık Süresi10 d
Pişirme Süresi15 d
Tür: Kahvaltı, Tatlı
Mutfak: Amerikan
Porsiyonlar: 2 kişi

Malzemeler

Chia Puding

  • 1 su bardağı bitkisel süt badem sütü, soya sütü vb.
  • 3 yemek kaşığı chia tohumu

Kırmızı Meyve Sosu

  • 1 kase karışık kırmızı meyve ahududu, böğürtlen, kiraz vb.
  • 1 yemek kaşığı su
  • 1 tatlı kaşığı agave nektarı (opsiyonel) ya da başka bir tatlandırıcı
  • 1 tatlı kaşığı chia tohumu (opsiyonel) kıvam arttırmak için

Talimatlar

  • Bitkisel süt ve chia tohumlarını bir kaşık yardımıyla karıştırın. 10 dakika bekletip tekrar karıştırın. Homojen olduğunda iki servis kasesine bölün ve buzdolabına kaldırın. En az 3-4 saat ya da gece boyu bekletin.
  • Küçük bir pişirme kabında (küçük tava, küçük sos tenceresi) meyve, tatlandırıcı ve suyu kaynatın. Meyveleri kaşığın arkasıyla biraz ezin ve küçültün. 5 dakika kadar pişirin, biraz suyunu çeksin. Ocaktan alın.
  • (Opsiyonel) Kıvamlı bir sos elde etmek için ocaktan aldıktan sonra chia tohumlarını ekleyin ve karıştırın. Bir kaç dakika içinde chia tohumları suyu çekecek ve sosunuz reçel gibi kıvam alacaktır.
  • Buzdolabından chia pudinginizi çıkarıp üzerine sosununuzu dökün ve taze meyveyle süsleyerek servis edin.

Kaynaklar:
https://www.eatright.org/food/vitamins-and-supplements/nutrient-rich-foods/what-are-chia-seeds
https://www.medicalnewstoday.com/articles/291334.php

Bu yazıyı paylaşmak için:

Buna benzer yazılardan ilk siz haberdar olun!

“Chia Puding Tarifi – Vegan ve Glutensiz” için 1 yorum

  1. Geri bildirim: 9 Vegan Omega 3 Kaynağı - Omega yağ asitleri | Bitkisel Besleniyorum

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir