Pratik Vegan Pasta Tarifi

Geçen günlerde bir arkadaşımızın doğum günü için vegan pasta yapma görevini üstlendim. Üniversite yıllarımda da dışarıdan doğum günü pastası almayı sevmezdim, mümkünse kendim yapardım. Taa o zamandan pastahane pastalarıyla aram açıktır, ağır, fazla şekerli ve lezzetsiz gelir hep. İnek sütü ve yumurtadan da uzaklaşınca zaten şart oldu evde yapmak ama hiç de rahatsız değilim durumdan.

Sakın şimdi şekersiz, raw, glutensiz bir pasta tarifi beklemeyin ama. Onu başka zaman yaparım. Bu pratik vegan yaş pasta tarifi herkesin damak tadına hitap eden, yapması da bir o kadar kolay, tutma garantili bir özel gün pastası. Formuna dikkat edenleri ince bir dilim yemeye davet ediyorum 🙂

meyveli yaş pasta dilimi

Evde Meyveli Yaş Pasta Yapımı

Yumurtasız Pasta Keki

Pasta kekini vegan gazozlu kek tarifimle yapıyorum. Ayrıntılı tarife şuradan ulaşabilirsiniz, sayfanın en altında da kısa tarif var. Sadece ortası delik kek kalıbı yerine, yuvarlak, kelepçeli kalıp kullanmanız gerekiyor. Benim kalıbım 26 cm çapında olduğu için aşağıdaki ölçülerle biraz ince oluyor, dolayısıyla tek kat yapıyorum. Kalıbımın marka modeli şuradaki linkte. Sizin kalıbınızın ölçüsü daha küçükse keki ortadan ikiye kesebilir ve iki katlı pasta yapabilirsiniz.

Kekin tam tarifi sayfanın en altında. Kalıbı farklı seçmem dışında, tabana aynı ölçüde makasla kestiğim fırın pişirme kağıdı yerleştiriyorum. Böylelikle pastayı dilimlerken tabandan ayırmak daha kolay oluyor, parçalanma riskini azaltıyorum. Kalıbın kenarlarına da sıvı yağ sürüyorum fırçayla, yine kolay ayrılması için.

Kekiniz piştikten sonra soğumaya bırakıyorsunuz ve oda sıcaklığına geldiğinde kesme biçme işlemine başlıyorsunuz 🙂 Yüksek bir kek olduysa ikiye böleceksiniz. Ama benimki gibi inceyse üst, kabaran kısmını keskin bir bıçak veya iplik yardımıyla kesip düzleştireceksiniz. Birazdan üstüne koyacağımız pudingin bir kısmını da içine çekmesi için bir çubuk ya da kaşık sapı arkasıyla ekstra delikler açacaksınız. Kekin son hali aşağıda.

Vegan Pasta Kreması

Kenton pastacı kreması bitkisel süt ile yaparsanız vegan. Ama ben bu tarife taze meyvelerle beraber vanilyalı pudingi daha çok yakıştırıyorum. O yüzden bir paket Dr. Oetker vanilyalı pudingi arkasındaki tarife göre soya sütüyle pişiriyorsunuz. Pişer pişmez de iyice koyulaşan pudinginizi kekin üstüne döküyorsunuz. Bu aşamada biraz hızlı davranmanız lazım, puding hızlı katılaştığı için son damlalar biraz yamru yumru yapabiliyor pastanın üstünü. Kaşık arkası veya spatula yardımıyla en son düzleştirebilirsiniz. Meyveleri yerleştirmeden önce pudingin iyice soğumasını ve üstünün kabuk tutmasınız bekliyorsunuz. Üstü kabuk tutmuş ve katılaşmış pudingde yanlış yerleştirdiğiniz bir meyveyi kaldırıp düzeltmeniz daha kolay olacaktır. Yaklaşık 15-20 dakika beklemeniz yeterli olacaktır.

meyveli pasta tarifi

Karışık Meyveli Pasta

Hem pastalara yakıştığı için hem de her mevsim kolay bulunan bir meyve olduğundan muz olmazsa olmazı bu pastanın. Onun dışında hangi meyveyi bulursanız kullanabilirsiniz. Ben bu pastayı eylül ayında yaptığım için şeftali zamanı geçmemişti o yüzden şeftali dilimleri de kullandım. Eylül ayı sebze ve meyveleri için bu linkteki yazımı okuyabilirsiniz. Süslemesi biraz yaratıcılığınıza kalmış, tabii her zaman internetten yardım alabilirsiniz 🙂 Kısa bir “meyveyle pasta süsleme” google araması değişik fikirler verebilir.

yaş pasta tarifi meyveli

Jöle

Pastanıza bol meyveli güzel bir süsleme yaptıysanız ve hızlı bir şekilde tüketilecekse jöleye çok da ihtiyaç yok aslında. Benim gündüz yaptığım pasta akşam tüketilecekti. Pasta üzerindeki meyvelerin kararmaması için jöleli meyveli pastaya mecbur kaldım diyebilirim. Büyük marketlerde satılan “tart jöle” renksiz olduğu için daha uygun ama evde sadece çilekli bitkisel jöle vardı, yine Dr. Oetker’in, onu kullandım. Kırmızı jöle kullanacaksanız çilek, kiraz, ahududu gibi meyveler daha uyumlu oluyor. Muz, şeftali gibi farklı renklerdeki meyveleri bir arada kullanırken bulabilirseniz, renksiz jöle ya da tart jöle en iyisi.

Jöleyi de yine arkasındaki tarife göre pişirdikten sonra karıştırarak biraz soğumasını bekliyorsunuz ve bir kaşık yardımıyla direk pastanın üstüne döküyorsunuz. Jöleyi karıştırırken kabın kenarlarına yapışıp donmaya başladığını görürseniz dökmeye hazır demektir. Benim pastama çok geldiği için jölenin bir kasesini ayırdım. Meyvelerin üstü tamamen kapanana kadar dökseniz yeter. Döker dökmez de doğru buzdolabına.

Yaklaşık 1-2 saat sonra jöleniz de donduysa pastanız hazırdır. Kelepçeyi dikkatlice çıkarıp meyveli jöleli pastanızı servis edebilirsiniz.

meyveli yaş pasta tarifi kolay ve pratik

Orman Meyveli Pasta Tarifi

Kakaolu, orman meyveli pasta sevenler tarifi biraz modifiye edebilirler. Kek tarifindeki undan 3 yemek kaşığı çıkarıp, yerine 3 yemek kaşığı kakao ekleyerek kakaolu pandispanya yapabilirsiniz. Vanilyalı puding yerine çikolatalı puding kullanıp, pastanın üzerini orman meyveleri ve bitter çikolata rendesi ile süsleyebilirsiniz.

Gazozlu Kek

Vegan kek tarifi, basit ve lezzetli.
Hazırlık Süresi15 dak
Pişirme Süresi35 dak
Tür: Tatlı
Mutfak: Akdeniz
Porsiyonlar: 12 kişi

Malzemeler

  • 9 yemek kaşığı Nohut Suyu (aquafaba)
  • 1 su bardağı Şeker
  • 1/2 su bardağı Sıvı Yağ
  • 1 su bardağı Gazoz (Sprite, Fruko gibi)
  • 2,5 su bardağı Un
  • 1 paket Vanilin
  • 1 paket Kabartma Tozu

Talimatlar

  • Nohut suyunu beyaz bir köpük elde edene kadar, mikser ile 10 dakikaya yakın çırpıyoruz. Mikseri çıkarırken küçük köpük tepecikleri oluşmalı.
  • Köpüğünüzün içine şekeri ilave edip bir kaç dakika daha çırpıyoruz.
  • Gazoz ve sıvı yağı ilave edip biraz daha çırpıyoruz.
  • Son olarak un, vanilin ve kabartma tozunu de elekten geçirerek karışıma ekliyoruz ve tel çırpıcıyla karıştırıyoruz. Fazla karıştırılırsa gluten açığa çıkar ve kekte sert bölgeler oluşabilir.
  • Yağladığımız kek kalıbına karışımımızı döküp önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişiriyoruz.
  • Yaklaşık 30 dakika sonra kontrol etmeye başlayabilirsiniz. İçine batırdığınız kürdan temiz çıkarsa kekiniz pişmiştir.
ev yapımı doğum günü pastası
Bu yazıyı paylaşmak için:

Buna benzer yazılardan ilk siz haberdar olun!

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir