vegan brownie tarifi resmi

Vegan Brownie Tarifi – Yüksek Proteinli ve Glutensiz

Bir brownie tarifinin bu kadar basit ve hızlı yapılabileceğini, sonucun ise bu kadar güzel olabileceğini hiç düşünmezdim. Bu vegan brownie unsuz ve yüksek proteinli olacak. Ayrıca tatlandırmak için pekmez kullanacağız. Tarifin yüksek proteini nereden aldığını öğrendiğinizde ise bir çoğunuzun şaşıracağını düşünüyorum. Tahminlerinizi aklınızda tutun, bakalım bilebilecek misiniz 🙂

Vegan Brownie Malzemeleri

Vegan brownie tarifimde kullandığım malzemeler şunlar:

  • 6 yemek kaşığı Yulaf Ezmesi (40 gram)
  • 220 gram Meksika Fasulyesi (süzme ağırlık)
  • 2 yemek kaşığı Kakao (silme)
  • 8 yemek kaşığı Pekmez (90 gram)
  • 3 yemek kaşığı Katı Vegan Tereyağı (ya da h. cevizi yağı, 40 gram)
  • 1 paket Vanilin
  • 1 paket Kabartma Tozu
  • 1/2 çay kaşığı Tuz
  • 1/2 Kase Bitter Damla Çikolata (100 gram)

Yulaf Ezmesi

Bu tarifte un kullanmıyoruz, onun yerine protein değeri daha yüksek ve daha doyurucu olan yulaf ezmesi kullanacağız. Aslında yulaf unu kullanacağız ama bizim evde çok fazla yulaf lapası yapıldığı için un halinde değil de ezme halinde bulunuyor. Zaten robottan geçirdik mi anında un oluyor kendisi.

Meksika Fasulyesi

Evet, bu brownie proteinini nereden alıyor sorusunun cevabı Meksika fasulyesi 🙂 Meksika fasulyesi en sevdiğim fasulye cinslerinden. Hem bu fasulyenin faydalarını, hem de muhteşem chili con carne tarifimi görmek isteyenler şuraya tıklayıversin hemen.

meksika fasulyesi besin değerleri

Ben genelde bu fasulyenin konservesini kullanıyorum ya da şu hazır haşlanmış olarak poşette satılanlarını. Süzülmüş ağırlığı 220-240 gram arası oluyor ikisinin de. Tabii isterseniz kendiniz de kurudan haşlayıp kullanabilirsiniz.

Bütün malzemeleri robottan geçireceğimiz için çatalla falan ezmenize gerek yok. Sadece iyice yıkayın, o koyu kıvamlı, renkli suyu gitsin.

Pekmez

Genelde brownie tariflerinde şeker kullanılıyor ve bu veganlığını bozmuyor kekin. Ama ben istedim ki bu kadar kolay ve hızlı yapılan browniemiz sağlıklı da olsun. Canımız tatlı istediğinde kendimizi kötü hissetmeden yapıp yiyebilelim. Önce agave şurubuyla denedim ve gerçekten muhteşem oldu. Sonra düşündüm hem bu kadar pahalı hem de bulması zor olan bir malzemeye gerçekten gerek var mı? Bir de standart üzüm pekmeziyle deneyeyim dedim. Sonuç mükemmel! Eşim de ben de hiç bir fark göremedik. Hem daha ekonomik oldu hem de besin değeri açısından daha zengin oldu. O yüzden bu tarifte tatlandırıcımız pekmez.

Vegan Katı Yağ

Bu tarifte hindistan cevizi yağı kullanabilirsiniz ama ben yoğun tadını sevmediğim için evde kendi yaptığım vegan katı yağı kullanıyorum. İsterseniz yarı yarıya katı yağ ile hindistan cevizi yağını karıştırabilirsiniz. Vegan katı yağ veya vegan tereyağı diye de adlandırdığım tarif aşağıda.

Vegan Tereyağı Tarifi

Kek, kurabiye, çöreklerde kullanabileceğiniz hayvansal tereyağına alternatif olarak vegan katı yağ.
Hazırlık Süresi5 dak
Pişirme Süresi10 dak
Tür: Yan Lezzet

Malzemeler

  • 60 g Kakao Yağı
  • 60 g Sıvı Yağ (Ayçiçek yağı gibi)

Talimatlar

  • Kakao yağını benmari usulü (orta ateşte, içinde su kaynayan tencerenin üstüne, dibi suya değmeyecek şekilde ikinci bir kap yerleştirerek, bu kabın aşağıdaki suyun buharıyla ısınmasını sağlama yöntemi) eritin.
  • Kakao yağı eriyince kabı kenara alın ve bir yandan elektrikli el blender'ı ile yavaşça karıştırırken, bir yandan da azar azar sıvı yağınızı eklemeye başlayın.
  • Homojen olana kadar karıştırdığınız yağı buzdolabına koyun. Katılaştığında kullanıma hazırdır. Bu yağ oda sıcaklığında katı ama yumuşak halini koruyacaktır. Isıtıldığında ise tereyağ gibi eriyecektir.

Bitter Damla Çikolata

Marketlerde satılan bitter damla çikolatalarının çoğu tesadüfen vegan, içindekiler kısmını kontrol ederek alabilirsiniz. Ben BİM’lerde satılan Daphne markayı kullanıyorum, ekonomik ve iş görüyor. Ülker marka da kullandım o da iyiydi. Bitter damla çikolatayı robotla işimiz bittiğinde, en son ekleyip, kaşıkla karıştırıyoruz. Üzerini süslemek için de 15-20 tane kenara ayırabilirsiniz.

Fasulyeli Vegan Brownie Nasıl Yapılır?

Yukarıda da dediğim gibi yapması aşırı basit bir tarif. 10 dakikada fırına girmeye hazır oluyor. Tek ihtiyacınız olan şey mutfak robotu. Pahalı, büyük hazneli bir şeye de ihtiyacınız yok. Benim bu tarif için kullandığım robot homend robochop, hatta bu model doğrayıcı diye geçiyor ve sadece 400 watt ama bu tarif için yeterli.

unsuz browni tarifi için robota konulacaklar

Önce robota yulaf ezmenizi koyup un haline gelene kadar makineyi çalıştırıyorsunuz. Sonra içine bitter damla çikolatalar hariç diğer bütün malzemeyi ilave ediyorsunuz. Katı yağınız oda sıcaklığında olmalı. Bu karışım pürüzsüz olana kadar makineyi çalıştırıyorsunuz. Makineniz güçlü ise hızlıca biter bu işlem, eğer benim gibi 400 watt bir makineniz varsa, ara ara durdurup, kenarları sıyırıp, tekrar çalıştırmanız gerekebilir. Karışımınız ne kadar pürüzsüz olursa tadı da o kadar güzel olacaktır. O yüzden bu aşamayı hızlı geçmeyin.

unsuz brownie robottan geçtikten sonra

Robotla işiniz bittiyse ortasındaki bıçağını çıkarın ve içine bitter damla çikolatalarınızı ilave edin. Bir kaşık ile tekrar karıştırın. Küçük boy bir kek kalıbına (ben Tefal’in 19 cm, kelepçeli, delibake kalıbını kullanıyorum) karışımı dökün. Üzerini spatula veya kaşık arkasıyla düzleyin ve ayırdığınız damla çikolatalarla süsleyin.

vegan fasulyeli brownie kek kalıbında

Kekinizi 180 derece fırında, üzerinde çatlaklar oluşana kadar pişirin. Benim fırında yaklaşık 20 dakika sürüyor. İçi yumuşak olduğu için kesmeden önce iyice soğumasını bekleyin. Hatta ben oda sıcaklığına gelmesini bekliyorum, sonra hemen yenmeyecekse buzdolabına alıp 1-2 saat bekletiyorum. Soğukken dilimleyip, öyle muhafaza ediyorum. Yiyeceğimiz zaman her bir dilimi 10-15 saniye kadar mikrodalga fırında ısıtıp öyle servis ediyorum.

unsuz vegan brownie pişmiş hali

Bu aşırı pratik ve lezzetli unsuz brownie tarifini deneyenler aşağıya yorumlarını bırakırlarsa sevinirim 🙂 Vegan gazozlu kek tarifimi yapmak isteyenler de buradaki linki takip edebilirler.

glutensiz şekersiz vegan brownie

Vegan Brownie Tarifi – Unsuz

Unsuz, yüksek proteinli, rafine şekersiz, vegan brownie tarifi
Hazırlık Süresi15 dak
Pişirme Süresi20 dak
Tür: Atıştırmalık, Tatlı
Mutfak: Amerikan
Porsiyonlar: 6 kişi

Malzemeler

  • 6 yemek kaşığı Yulaf Ezmesi (40 gram)
  • 220 gram Meksika Fasulyesi (süzme ağırlık)
  • 2 yemek kaşığı Kakao (silme)
  • 8 yemek kaşığı Pekmez (90 gram)
  • 3 yemek kaşığı Katı Vegan Tereyağı (ya da h. cevizi yağı, 40 gram)
  • 1 paket Vanilin
  • 1 paket Kabartma Tozu
  • 1/2 çay kaşığı Tuz
  • 1/2 Kase Bitter Damla Çikolata (100 gram)

Talimatlar

  • Önce robotunuza yulaf ezmelerinizi alın ve un olana kadar çekin.
  • Üstüne damla çikolata hariç bütün malzemeleri ekleyin. Pürüzsüz olana kadar robotu çalıştırın. Fazla akışkan olmayan, biraz katı bir hamur elde edeceksiniz.
  • Robotun bıçağını çıkarın. Damla çikolatalardan üstünü süslemek için 10-15 tane ayırıp, gerisini karışıma ilave edip, kaşık ile karıştırın.
  • Kek hamurunu küçük bir kek kalıbına (benimki 19 cm) koyun, üstünü spatula veya kaşık arkasıyla düzleyin. Ayırdığınız damla çikolatalar ile süsleyin ve fırına verin.
  • 180 derece fırının orta katında 20-25 dakika, üzeri çatlayana kadar pişirin.
  • İçi yumuşak olduğu için kesmeden önce soğumasını bekleyin. İçinin tamamen donması ve katılaşması için buzdolabında dinlendirebilirsiniz.
Bu yazıyı paylaşmak için:

Buna benzer yazılardan ilk siz haberdar olun!

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir